Modernisation des suivis de process de cuisson chez Lunor Légumes vapeur

Fabrication de légumes cuits sous vide en poche plastique

L’exploitant effectue ses enregistrements « Temps – Températures » avec des enregistreurs papiers. Le service Labo-qualité dédie une personne à temps plein pour la vérification de conformité des différents lots. Cette personne vérifie au moyen d’une réglette le respect des tolérances « Temps – Températures » spécifiques à chaque type de produit.

Inconvénients

  • Consommables papiers obsolètes
  • Temps
  • Coût
  • Peu de précision

Solution apportée par BARON SAS

Remplacement des enregistreurs papiers par des centrales MEMO NT Process pour récupération de la température (P+100), de la pression (4.20mA) et du contact de porte (autoclave) pour asservissement des enregistrements.

Toutes les nuits, les données sont téléchargées sur le serveur du client.

Le lendemain, l’opérateur au laboratoire passe en revue les productions de la veille, affiche les courbes, sélectionne le barème que doit respecter le cycle via le logiciel VIGILOG Process.

Le logiciel VIGILOG Process compare le temps et la température durant le process au barème théorique et détermine la conformité ou non du cycle de l’autoclave. Ce logiciel offre la possibilité à l’utilisateur de détecter une non-conformité.

Solutions déployées sur ce projet ...

Centrale de supervision tactile MEMO NT Process

Centrale de supervision tactile MEMO NT Process

  • -100 °C
  • +250 °C

MEMONT Process- Validation des process industriels. Dans le but de faciliter le contrôle des cycles d'autoclavage, des suivis de cuissons ou bien de refroidissement rapide la société BARON a développé un nouveau produit,le MEMONT Process. Cette supervision est destinée à valider automatiquement des paliers de stérilisation, de recettes dédiées aux cuissons ou tout autre procédés industriels.

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Logiciel de supervision et d’exploitation VIGILOG Process

Logiciel de supervision et d’exploitation VIGILOG Process

Il vous permet de consulter et d'exploiter les mesures effectuées par votre enregistreur MEMO NT Process via une lecture des fichiers stockés automatiquement sur votre réseau local ou sur une clé USB dédiée. Spécialement conçu pour valider à postériori l'ensemble de vos process industriels tels que vos barêmes de stérilisation, cycles de cuisson ou de refroidissement rapide le VIGILOG Process est un outil développé par notre pôle R&D en fonction de vos besoins. Ce logiciels vous permets de relire par exemple vos cycles d'autoclavages et de vérifier le respect des cycles de chaque lot en fonction d'une recette qui lui est dédiée (voir exemple ci-dessous).

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